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Saucen & Jus  sind die Königsdisziplin

einer jeden guten Küche!

Die Mehrheit der vielen genussvollen Gerichte wird aus verschiedenen Saucen oder Jus zubereitet oder von verschiedenen Saucen oder Jus begleitet.  Saucen bringen Geschmack, verbessern einen Geschmack oder stellen die Verbindungen zwischen den Aromen verschiedener Zutaten im Gericht her. In unserer professionellen ausgestatteten Küche lernst Du im Solo Kurs oder kleinen Gruppe die Basissaucen herzustellen und daraus die unterschiedlichen Ableitungen für die verschiedensten Gerichte herzustellen. 

Was möchte ich Dir vermitteln:

Was ist beim Saucen Kochen

besonders zu beachten?

Was für Grundsaucen gibt es?

Was ist ein Saucenfond?

Was ist der Unterschied zwischen

Fond und Jus?

Was ist der Unterschied zwischen

 Jus und Sauce?

Wie bereitet man die wichtigsten

Saucen und Fonds zu?

Welche Bindemittel für Saucen gibt es?

Wie ist der Ablauf?

Lasse Dich von mir in das Thema einweisen & lerne die unterschiedlichen Ansätze von Saucen kennen.

Fasse mit an - schneide, rühre und schwenke die Zutaten; verfolge, wie Geschmack sich entwickelt und lerne, Saucen zu feinem Gemüse, Kräutern, Fleisch und Fisch herzustellen.

Was Du mitbringen solltest:

Gute Laune, Neugierde

und Freude am Probieren.

Welche Leistungen inklusive sind:

Kochkurs in der Profiküche 

von 14.00 Uhr bis 18.00 Uhr, 

oder nach Vereinbarung. 

Getränke, Snacks, Rezepte.

Als privater Einzelkurs,

in kleiner privaten Gruppe oder Teamveranstaltung geeignet.

Oelzweig-Haus

Dauer: 4:00 Stunden

Preis: 99,00 €