matthias-ahrens.com
raum für kulinarische angelegenheiten
Private Dinner
in historischen Räumen
"Kleines Refektorium"
im Oelzweig-Haus
Kurfürstenallee 8 | 28211 Bremen
Das Logenhaus der Johannisloge „Zum Oelzweig“ beherbergt heute mehrere aktive Bremer Logen sowie eine Reihe nicht - freimaurerische Vereinigungen und Clubs. In diesem Haus haben Mieter und freimaurerische Mitglieder, die sich „Brüder“ und „Schwestern“ nennen, ihre Vereins- und freimaurerische Heimat. Das Logenhaus ist zudem Veranstaltungshaus für Kunst und Kultur. Seminare oder Feiern im stilvollen Ambiente, einer denkmalgeschützten Bremer Villa von 1911, ohne Publikumsverkehr, sind für Firmen und private Veranstaltungen möglich. Die Räume des Oelzweig-Hauses eignen sich für bis zu 150 Personen und können angemietet werden. Das hauseigene Catering steht, nach Vereinbarung, zur Verfügung.
PRIVATE ANLÄSSE
FIRMEN VERANSTALTUNGEN
KOCHSEMINARE
MORGENS, MITTAGS, ABENDS
INDIVIDUELL & FLEXIBEL
Degustation Menü
a la Carte
Menü & Kultur
DIE WHISKYREGIONEN SCHOTTLANDS – Im Menüpreis enthalten:
Die verkosteten Whiskys, das Menü,
Bremer Tafelwasser & Baguette, zum Neutralisieren.
Was ist der “Raum für kulinarische Angelegenheiten"?
Ein kleines Büro, dass Veranstaltungen mit unterschiedlichen Ideen und an wechselnden Orten organisiert. Betreut Unternehmen, die ihren Mitarbeitern und Gästen eine gesunde Küche bieten wollen. Unterstützt Gastronomen in ihren administrativen und operativen Aufgaben. Recherchiert im Internet nach relevanten Inhalten der Kulinarik. Begleitet Interessierte, die Orientierung über nachhaltige Lebensmittel und den Umgang damit suchen. Gibt Kochkurse an der Bremer Volkshochschule. Was ihm wirklich Spaß macht? Menschen zu zeigen, wie einfach Kochen sein kann.
BUSINESS CATERING:
Meine Office Lunch Optionen, sind für jede Art von Unternehmen oder privaten Personen geeignet. Mache Deine Kollegen, Freunde, Nachbarn oder Dir selbst mit leckerem Essen eine Freude. Steigere die Produktivität Deiner Mitarbeiter oder erspare Dir die Zeit in der Küche stehen zu müssen. Und das mit einem kleinen Budget. Leckeres; pünktliches Mittagessen täglich; wöchentlich, monatlich in Dein Büro oder nach Hause - wann und wie es Dir passt.
RÜCKBLICK 2012 - 2017 | Restaurant GRÄTENFISH
Hinter dem Konzept, ein "echtes Fis(c)h Restaurant" zu etablieren, liegen abwechslungsreiche Jahre, an drei unterschiedlichen Standorten. Der GRÄTENFISH bedankt sich bei den zahlreichen Gästen und Freunden, die die Restaurants in Bremen-Nord, Bremen - Schwachhausen und Bremen-Innenstadt besuchten, schätzten und bewerteten. Dass wir Fisch mit Gräten servieren haben, hat nicht jedem gefallen. Macht aber nichts! Die Gräten gehören einfach zu echtem Fisch dazu. Und wer weiß, vielleicht sehen wir uns einmal wieder? Es war uns ein Fest!
Die Kunst, Saucen und Jus zu machen:
Saucen & Jus sind die Königsdisziplin einer jeden guten Küche. Die überwiegende Mehrheit der vieler genussvoller Gerichte wird aus verschiedenen Saucen oder Jus zubereitet oder von verschiedenen Saucen oder Jus begleitet. Saucen bringen Geschmack, verbessern einen Geschmack oder stellen die Verbindungen zwischen den Aromen verschiedener Zutaten im selben Gericht her. In unserer professionellen ausgestatteten Küche lernst Du im SoloKurs oder kleinen Gruppe die Basissaucen herzustellen und daraus die unterschiedlichen Ableitungen für die verschiedensten Gerichte herzustellen.
Tellerweise Inspiration!
Ein Blog, der sich kulinarischen Themen und Genuss verschrieben hat. Die Geschichten sollen dich inspirieren, neue Viktualien kennenzulernen; auszuprobieren und Spaß daran zu haben. Hier findest du regelmäßig neue Geschichten von Food Märkten und Markthallen dieser Welt; Rezepte, Tipps und Tricks aus den Küchen und deren Chefs; Trends und kulinarische Entwicklungen.
"Was haben Sie in Ihrem Leben schon auf die Beine gestellt? Mich, immer und immer wieder!"
Mein Name: Matthias Ahrens, Koch von Beruf und neugierig auf das was kommt. Ich verwirkliche gerne Ideen und realisiere Projekte in meiner, kulinarischen, Welt. Ausgebildet im legendären Restaurant Flett, im Haus St. Petrus, in der Böttcherstraße zu Bremen. Solides Wissen & Fertigkeiten aus über vierzig Berufsjahren, in Restaurantküchen und Caterern erarbeitet, ergibt Kompetenzen im Ressourcen schonenden Kochen mit Lebensmittel und der sich daraus ergebenen gesunden Ernährung. Haltung; Meinung; Mut zur Improvisation; ein breites Kreuz zu haben. Das gefällt mir sehr!