Küchenpraxis, Workshops und Konzeptarbeit
Ich unterstütze Teams, soziale Einrichtungen, Bildungsanbieter und kulinarische Projekte dabei, Küchenarbeit sicher, verständlich und verlässlich zu organisieren. Praxisnahe Qualifizierung, Workshops, Trainings und Konzeptarbeit greifen dort ineinander, wo Wissen im Alltag anwendbar werden muss.
hinter dem Teller
kochen. beobachten. erzählen.
essays und marktporträts über lebensmittel, handwerk und urteilskraft.
Gute Esskultur entsteht dort, wo jemand hinschmeckt. Ich schreibe über Märkte, Lebensmittel und Küchenhandwerk, gestützt auf vier Jahrzehnte Küchenpraxis.
Texte, Kurse, Vorträge und kulinarische Konzepte beginnen mit genauer Beobachtung. Anfragen führen zur Küchenpraxis und zu gemeinsamen Projekten.