Was es bedeutet, gut zu essen, nicht gut zu kochen.

Die meisten Texte über Essen handeln vom Kochen. Von Techniken, Rezepten, Zutaten. Vom Aufwand, der Leistung, dem Ergebnis. Der Mensch, der am Ende am Tisch sitzt, kommt selten vor.

Diese Serie fängt dort an, wo die anderen aufhören: beim Essen selbst. Bei der Frage, was es bedeutet, gut zu essen — nicht gut zu kochen. Bei den Märkten, den Entscheidungen, dem Urteil. Bei dem, was man braucht, und dem, was man sich bloß eingeredet hat zu brauchen.

Es gibt dafür noch keinen Begriff. Vielleicht braucht es keinen.